かんぴょうイリチーとは・・・
かんぴょうイリチー（かんぴょうりちー・Kanpyo Irichi）は、 カンピョウを炒めてから出汁で煮たもの。かんぴょうの炒め煮。一口大に切ったかんぴょうと、三枚肉、切り昆布、シイタケなどを、カツオ節や豚の出汁、醤油、砂糖、みりんなどで炒め煮したもの。沖縄の料理。沖縄の家庭料理、郷土料理として知られる。
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