味噌ちりめん山椒

とは・・・

味噌ちりめん山椒(味噌ちりめんさんしょう・みそチリメン山椒・みそちりめんざんしょう・みそちりめんさんしょう・Miso chirimen sansho)は、
ちりめん山椒を練り味噌に仕立てたもの。上質のちりめんを、山椒と共に炊き、味噌、味醂()、などを加えて作る。味噌の一つ。ちりめん山椒みそとも。

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