もってのほかとは・・・
もってのほか（Motte no hoka）は、 食用菊の品種の一つ。主に山形県の村上地域などで栽培されている。淡い赤紫色が特徴で、シャキッとした歯ごたえと、ほろ苦さとほのかな甘みをもつ。旬は秋（10月中旬～11月中旬頃）。おひたしや酢の物のほか、和え物などで食される。山形で伝統的に栽培されている野菜である「やまがた伝統野菜」の一つ。その名は「もってのほか美味しい」や「天皇家の御紋である菊を食べるなんてもってのほか」が由来といわれるが定かではない。
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