もってのほか

もってのほかとは・・・

もってのほか(Motte no hoka)は、
食用菊の品種の一つ。主に山形県の村上地域などでされている。淡い赤紫色が特徴で、シャキッとした歯ごたえと、ほろ苦さとほのかな甘みをもつ。旬は(10月中旬~11月中旬頃)。おひたしやの物のほか、などで食される。山形で的に栽培されているである「やまがた」の一つ。その名は「もってのほか美味しい」や「天皇家の御紋であるを食べるなんてもってのほか」が由来といわれるが定かではない。

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