煮干しそば

そばとは・・・

煮干ば(にぼしそば・niboshi soba)は、

カタクチやウルメイワシ、などの煮干しを用いてとった出をメインにを作り上げた煮干しラーメン。店により、煮干しのほか、ガラや豚、節などをブレンドして、コクや旨味を深めて独自の味を作り上げている所も多い。

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