踊り焼き

踊り焼きとは・・・

踊り焼き(踊り焼き・踊り焼き・踊り焼き・踊り焼き・Odoriyaki)は、
を活きたまま、網の上や、鉄板、陶板、などで焼いたもの。またはその。残酷焼とも。特にアワビを用いたもの(アワビの踊り焼き・鮑の踊り焼き)が知られ、活きたまま加熱することにより、アワビがぐるぐると踊るよ動くことから「踊り焼き」と呼ばれるようになった。アワビ以外に、カニ、エビ、クルマエビ、、穴子、なども踊り焼きにすることがある。

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