さば大根

さばとは・・・

さば大根(大根・さばダイコン・サバだいこん・鯖ダイコン・さばだいこん・Sabadaikon)は、
サバの身やアラと、ダイコンを炊いたもの。サバの身やアラを熱湯にくぐらせて、臭みや余分な脂分を取り除いてから、ダイコンと共に煮たもの。サバと大根の。味付けはもしくは、日本酒、などで行う。匂いけし、りづけとして、や柚子が用いられることが多い。

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