サバ漬丼
サバ漬丼とは・・・
サバ漬丼（サバ漬け丼・鯖漬丼・鯖漬け丼・サバづけ丼・さばづけ丼・さば漬丼・さばづけどん・Sabazukedon）は、
新鮮なサバの切身を醤油やみりんなどのタレに漬け込んで「ヅケ（漬け）」にしたものを、丼に盛ったご飯の上にのせたもの。丼料理の一つ。海苔や刻みネギなどがトッピングとして用いられることも多い。沿岸部を中心に一般家庭で作られ食べられているほか、居酒屋や郷土料理の店などでも提供されている。
八戸のサバ漬丼
青森県八戸市の「鯖漬け丼（サバ漬丼 ）」（八戸サバ漬丼）は、新しい八戸のご当地料理の一つで、「日本一の脂ののり」とも称される「八戸前沖さば」を用いた「鯖づけ丼」は、「八戸銀サバづけ丼」「八戸銀サバトロづけ丼」等と名付けられ、「八戸の名物料理」「八戸市のご当地グルメ」「八戸のご当地どんぶり」として人気を呼んでいる。
（画像提供：青森県観光連盟）
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