変わり豆腐

変わり豆腐とは・・・

変わり豆腐(かわりとうふ・かわりどうふ・Kawaridofu / kawaritofu)は、
練りごま、、抹茶などを用いて作られる豆腐。大豆とにがりから作られる一般的な「」に対して、色や見た目、風味などが異なることから「変わり豆腐」の名がある。それぞれメインとなる食材の名を冠して、「くるみ豆腐」「銀杏豆腐」「柚子豆腐(ゆず豆腐)」「よもぎ豆腐」「雲丹豆腐(ウニ豆腐)」「菜豆腐」等と呼ばれる。

スポンサードリンク

Share