新海苔
新海苔とは・・・
新海苔（しん海苔・新のり・新ノリ・しんのり・Shin-nori）は、
海苔の摘採時期（収穫時期）の一番最初に海苔網（種網）から摘み取られた海苔。初摘み（初摘み海苔）、一番摘み（一番摘み海苔）とも。毎年秋（地域にもよるが10月上旬頃）に種付けされた海苔は、11月～12月にかけて成長に合わせて幾度も摘まれる（摘採）が、その中で一番最初に摘まれた「初摘み・一番摘み」の海苔が新海苔と呼ばれる。種付けから30日ほどのまだ若い海苔の新芽であるため、柔らかくて口どけがよく、香りと味がとても良いのが特徴で、市場でも高値で取引される。
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