くさだし

くさだしとは・・・

くさだし(くさ出汁・クサダシ・Kusadashi)は、

魚のあらで取った出汁。魚の頭やカマ、中骨などを煮だして取る出汁。あら出汁(あらだし)、生だし。

スポンサードリンク

Share