草餅

草餅とは・・・

草餅

草餅(くさ餅・くさもち・Kusamochi)は、
キク科ヨモギ属の多年草「」を混ぜ込んで作った餅。蓬餅(よもぎ餅・よもぎもち)。和菓子の一つ。

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古くから日本各地で伝統的に作られてきた餅の一つで、かつては母子草(ははこぐさ)を用いて作っていたという。現在では、蓬が用いられることがほとんどで、蓬は春に摘んだ新芽のものを茹がいてあくを抜き、餅をつく際に混ぜ込む。

鮮やかな草色の餅は、小豆の餡を包んだり、砂糖を混ぜたきな粉で食する。よもぎのほろ苦さと香り、小豆餡やきな粉の甘さがマッチするこの草餅を、白い餅と同様またはそれ以上に好む人も多い。

お汁粉や、焼き餅、雑煮、ぜんざいなどで食することもある。

よもぎ餅

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