栂尾煮
栂尾煮とは・・・
栂尾煮（とがのお煮・とがのおに・Toganooni）は、
さつま芋と砂糖を用いて作る煮もの料理の一種。さつま芋の砂糖煮。さつま芋の皮をむき、適当な大きさにカットしてから砂糖で煮たもの。京都の栂尾（とがのお）の「高山寺」の精進料理であったことから「栂尾煮」と呼ばれるようになったという。（かつて祇園にあった「栂尾」と呼ばれる料理屋で出されていたとの説もある。）
皮をむかないで作るものや、いちょう切り、輪切りのさつま芋で作るもの、煮崩したものなど、見た目や味にはバリエーションがある。
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