イクチ

イクチとは・・・

イクチ(いくち・Ikuchi)は、
1. ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属のキノコ「アミタケ」の地域名・地方名。主に岐阜県などで用いられている呼び名。イグチとも。そのほか、アミコ、シバタケなどとも呼ばれる。きのこおろし、キノコ汁、鍋料理などに用いられる。

2. ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属のキノコ「ハナイグチ」の地域名・地方名。主に石川県などで用いられている呼び名。ハナイグチは、ジコボウ、ジコウボウ、リコボウ、リコウボウ、ラクヨウなど、様々な地域名、地方名で呼ばれる。主に、キノコ汁や、きのこおろし、うどん(煮込みうどん)、鍋料理などに用いられる。

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