イクチとは・・・
イクチ（いくち・Ikuchi）は、
1. ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属のキノコ「アミタケ」の地域名・地方名。主に岐阜県などで用いられている呼び名。イグチとも。そのほか、アミコ、シバタケなどとも呼ばれる。きのこおろし、キノコ汁、鍋料理などに用いられる。
2. ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属のキノコ「ハナイグチ」の地域名・地方名。主に石川県などで用いられている呼び名。ハナイグチは、ジコボウ、ジコウボウ、リコボウ、リコウボウ、ラクヨウなど、様々な地域名、地方名で呼ばれる。主に、キノコ汁や、きのこおろし、うどん（煮込みうどん）、鍋料理などに用いられる。
