合わせすり味噌とは・・・
合わせすり味噌（合わせ擂り味噌・合わせすりみそ・あわせすり味噌・あわせすりみそ・Awase surimiso）は、 味噌の一種で、米のすり味噌と麦のすり味噌など異なるすり味噌を合わせたもの。合わせ味噌の一つ。すり味噌とは、味噌を仕込んで商品として包装する前に、機械を用いて味噌に残る大豆や米、麦などの粒をすり潰して滑らかにしたもの。
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