かま酢煮とは・・・
かま酢煮(かま酢に・かますに・Kamasuni)は、 鮭(サケ)などの魚のカマ(頭の部分)を、湯通しまたは軽く下煮をした後、酢、みりん、砂糖、酒などを加えて煮たもの。
TOPICS 鮭魚砂糖みりん酢