小柱とは・・・
小柱（こばしら・Kobashira）は、 マルスダレガイ目バカガイ科バカガイ属に分類される二枚貝「バカガイ」の貝柱。バカガイから軟体部位などを取り除き、貝柱のみを選り分けたもの。あられとも。大小二つの貝柱があり、大きい方を「大星」、小さい方を「小星」と呼ぶ。かき揚げのネタとして知られるほか、刺身や、寿司として軍艦巻きで食される。かけそばに小柱（あられ）を散らしたものを「あられそば」という。
TOPICS あられそば刺身寿司貝部位
