太打ちとは・・・
太打ち（ふとうち・Futouchi）は、 太めに打った蕎麦のこと。太打ちそば（太打ち蕎麦）。太さは店や作り手によりまちまちで、一般的な蕎麦の太さより少し太いくらいのものから、きしめんよりも太いものまで色々ある。
太打ち⇔細打ち（細めに打った蕎麦）
通常の太さに打った蕎麦を「中打ち」という。
TOPICS そば蕎麦
