京いもとは・・・
京いも（京芋・きょう芋・きょういも・Kyoimo）は、 サトイモの一種の芋。長さ20センチメートルから40センチメートル、太さ5センチメートルから7センチメートルほどの円筒形をしており、全体の半分ほどが地上に出ているため、タケノコのようにも見えることから「たけのこ芋」とも呼ばれる。主な産地は宮崎県。明治時代に台湾から伝わったので「台湾いも」とも呼ばれる。ヌメリが少なく粉質で煮崩れしにくい為、煮物や炊き合わせなどに用いられる。
TOPICS サトイモ煮物芋
