菜っ葉の炊いたんとは・・・
菜っ葉の炊いたん（なっぱのたいたん・Nappa no Taitan）は、 小松菜などの菜っ葉をさっと炒めてから出汁で煮て醤油や砂糖などで調味したもの。油揚げなどを加えることも多い。京都の定番オカズの一つ。
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