ひねもの
ひねものとは・・・
ひねもの（古物・ひね物・ヒネもの・Hinemon）は、
製造後、一年ほど熟成させた（寝かせた）素麺（そうめん）のこと。製造後すぐに販売される新物に対していう。2年以上寝かせたものは「大古物」（おおひねもの）と呼ばれる。
一般的に素麺は、秋から春にかけて製造されるが、製造後すぐに販売されるものが「新物」、1年寝かせて翌年の春以降に販売されるものが「古物」、翌々年の春以降に販売されるものが「大古物」となる。歯切れがよくなる、麺を製造する際（麺を延す際）に用いられる油臭さが抜ける等の理由で、寝かせたものの方を好む人もいる。
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