すあま
すあまとは・・・
すあま（素甘・素甘・スアマ・Suama）は、
上新粉に湯を加えてこねてから蒸した後、砂糖を加えながら餅のように杵と臼でついて作られる菓子。餅菓子の一種。和菓子の一つ。一説には東京の木場で考案されたともいわれ、現在も関東圏を中心に主に東日本で食べられている地域菓子、ご当地菓子となっている。やわらかくて伸びがあるのが特徴で、もち米で作られる餅と比べ硬くなりにくいので重宝されたという。紅白に色分けした「すあま」を結婚式などのハレの日に贈答用の品の一つとして用いる地域もある。
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