ゆかり塩とは・・・
ゆかり塩（ゆかりじお・紫塩・Yukarijio）は、 塩漬けにした赤紫蘇の葉を乾燥させ、粉にしたものを塩に混ぜ込んだもの。変わり塩の一種。天ぷらなどの揚げ物につけ塩として添えられるほか、茶碗によそったご飯の上に振りかけたり、おにぎり（おむすび）、お弁当などに用いられることが多い。
TOPICS 天ぷら塩揚げ物
