ゆかり塩

ゆかり塩とは・・・

ゆかり塩(ゆかりじお・紫塩・Yukarijio)は、
塩漬けにした赤紫蘇の葉を乾燥させ、粉にしたものを塩に混ぜ込んだもの。変わり塩の一種。天ぷらなどの揚げ物につけ塩として添えられるほか、茶碗によそったご飯の上に振りかけたり、おにぎり(おむすび)、お弁当などに用いられることが多い。

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