リテーナかまぼこ

リテーナかまぼことは・・・

リテーナかまぼこ(リテーナ蒲鉾・りてーなかまぼこ・Retainer Kamaboko)は、
蒲鉾の一種。板蒲鉾(板かまぼこ=板つけ蒲鉾)を特殊フィルムで包装し、かまぼこ型の金型(リテーナ)に入れて加熱殺菌したもの。保存性に優れているのが特徴で、保存料などを使用しなくてもよいので、学校給食や、病院食、介護施設の食事などに多く採用されている。リテーナ成形蒲鉾。

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