ちしゃもみ
ちしゃもみとは・・・
ちしゃもみ（萵苣揉み・萵苣もみ・チシャ揉み・チシャもみ・ちしゃモミ・ちしゃ揉み・チシャモミ・Chishamomi）は、
キク科の野菜「ちしゃ」を用いて作られる料理。広島や岡山、香川の郷土料理（讃岐の郷土料理）、家庭料理の一つとして知られる。特に春から初夏にかけての食事、おかずとして作られることが多い。（ちしゃの旬は春～初夏にかけて）
地域や家庭によりレシピは多少異なるが、ちぎったちしゃと、ちりめん（じゃこ・かえりちりめん）やシラス（しらす干し）、または焼いてからほぐした塩サバ（塩鯖）、さっと炙ってから短冊切りにした油揚げなどを混ぜ、酢や砂糖、ゴマ（すりゴマ・いり胡麻）などを加えた味噌（酢味噌）で和える。酢の代わりにゆず果汁（柚子のしぼり汁）が用いられたり、しらすやジャコ、塩サバの代わりに、いかなごや、鰆の酢漬け（サワラ酢漬）、ほぐしたイリコ（煮干し）などが用いられることもある。
関連リンク：ちしゃ
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