青首大根
青首大根とは・・・
青首大根（青首だいこん・青首ダイコン・青くび大根・あおくび大根・青くびだいこん・あお首大根・あおくびだいこん・あおくびダイコン・Aokubi daikon）は、
アブラナ科ダイコン属の野菜ダイコンの品種の一つ。古くから栽培される「尾張大根」の青首系の品種「宮重大根」が原種とされる。成長するにつれ、根の上の部分が土からせり上がり、日光を受けて緑色（青首）になるのが特徴で、名前の由来ともなっている。土からせりあがっている部分があるために収穫しやすく食味もよい為、各地で栽培されており、全国に流通する大根の90パーセント以上が青首大根となっている。一年を通して流通している。
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