酢味噌和え

酢味噌和えとは・・・

酢味噌和え(すみそあえ・Sumisoae)は、酢、味噌、みりん、酒等で作る酢味噌で
、山菜等を和えたもの。ぬた。

和えるための具としては、
マグロの赤身のほか、イカ、、ネギ、わけぎ、らっきょう、ノビル、ワカメ、赤貝等がよく用いられる。

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