酢味噌和え

和えとは・・・

酢味噌和え(すみそあえ・Sumisoae)は、酢、味噌、等で作る酢味噌で
介類、、山菜等を和えたもの。ぬた。

和えるための具としては、
の赤身のほか、イカ、タコ、、わけぎ、らっきょう、ノビル、、赤貝等がよく用いられる。

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