酢味噌和えとは・・・
酢味噌和え（すみそあえ・Sumisoae）は、酢、味噌、みりん、酒等で作る酢味噌で魚介類、野菜、山菜等を和えたもの。ぬた。
和えるための具としては、マグロの赤身のほか、イカ、タコ、ネギ、わけぎ、らっきょう、ノビル、ワカメ、赤貝等がよく用いられる。
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