ハトシ

ハトシとは・・・

ハトシ

ハトシ(はとし・蝦吐司・蝦土司・蝦多士・Hatoshi)は、

やぶつ切りにした身を食パンに挟んで蒸してからで揚げたもの。

元は、中国の福建省生まれの料理で、日本には江戸時代末期〜時代に伝わったといわれる。

「蝦吐司(蝦多士)」の、蝦は海老、吐司(多士)はトーストを意味し、日本に伝わった後、日本流にアレンジされて長崎の料理「」の一つとして提供されるようになり、いつしか家庭などにも広まった。海老のすり身のほか、海老を小さく切ったものや、海老以外ののすり身を加える場合もある。

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