うなたま丼

うなたまとは・・・

うなたま丼(うな玉丼・鰻玉丼・鰻たま丼・うなたまどん・うなたまどんぶり・Unatamadon)は、
鰻の蒲焼(または白焼き)をで煮たて、卵でとじたもの(うな玉・うなたま)を、丼に盛ったの上にのせた料理。かば焼きにしたをざく切りにし、甘辛いたれと卵でとじてどんぶりに盛ったごはんにのせたもの。丼料理の一つ。三つをあしらうことも多い。鰻と卵およびだけで作り、上にを添えてお好みで山椒や七味などを振るシンプルなもののほか、卵でとじる際に三つ葉やタマなどのを加えてご飯の上にのせるものなどもある。

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