うなたま丼

うなたまとは・・・

うなたま丼(うな玉丼・玉丼・鰻たま丼・うなたまどん・うなたまどん・Unatamadon)は、
鰻の(または白焼き)をで煮たて、卵でとじたもの(うな玉・うなたま)を、丼に盛ったの上にのせた料理。かば焼きにしたをざく切りにし、甘辛いたれと卵でとじてどんぶりに盛ったにのせたもの。丼料理の一つ。三つをあしらうことも多い。鰻と卵および調味料だけで作り、上にを添えてお好みで山椒や黒七味などを振るシンプルなもののほか、卵でとじる際に三つ葉やタマネギなどの食材を加えてご飯の上にのせるものなどもある。

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