うなたま丼

うなたま丼とは・・・

うなたま丼(うな玉丼・鰻玉丼・鰻たま丼・うなたまどん・うなたまどんぶり・Unatamadon)は、
鰻の蒲焼(または白焼き)を出汁で煮たて、卵でとじたもの(うな玉・うなたま)を、丼に盛ったご飯の上にのせた料理。かば焼きにしたうなぎをざく切りにし、甘辛いたれと卵でとじてどんぶりに盛ったごはんにのせたもの。丼料理の一つ。三つ葉をあしらうことも多い。鰻と卵および調味料だけで作り、上に三つ葉を添えてお好みで山椒や黒七味などを振るシンプルなもののほか、卵でとじる際に三つ葉やタマネギなどの食材を加えてご飯の上にのせるものなどもある。

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