わさび漬とは・・・
わさび漬
わさび漬（山葵漬・ワサビ漬・わさびづけ・Wasabizuke）は、 わさびの根や茎を酒粕に漬けて作られる粕漬けで、静岡の名産品として知られる。静岡県以外でも、わさびの名産地である山梨県、長野県、東京都奥多摩などの名物にもなっている。
まったりとした酒粕の豊かな風味とピリリとした鮮烈なわさびの香味が融合した食べ物で、そのままを少量、箸の先につけながら酒の肴に、カマボコと共に板わさなどにして食べる。
静岡市にある駿府城にはわさび漬け発祥の地の碑がある。
TOPICS 静岡の郷土料理 食べ物漬物伝統食かまぼこわさび
