かに鍋

かに鍋とは・・・

かに鍋(蟹鍋・蟹なべ・かにナベ・カニ鍋・かになべ・Kaninabe)は、
ズワイガニや毛ガニ、タラバガニなどを入れた鍋・鍋料理のこと。カニは一種、または二種以上のカニを入れる場合もあり、カニのほかに野菜なども入れることが多い。地域や家庭、店によっては、カニのほか、魚、えび、貝類などのその他の魚介類、ネギや白菜、水菜などの野菜類、キノコ類、白滝(糸こんにゃく)、豆腐、麩、つみれなどが入る。タラバガニなどの大きな蟹の場合は脚やハサミだけが用いられ、毛ガニやベニズワイガニのようなカニの場合は、丸ごと鍋に入れる場合もある。

、タラバガニのほか、「かに鍋」に用いられるものとして、花咲ガニ、タカアシガニ、ワタリガニ(竹崎ガニ)、モクズガニなどが挙げられる。

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もくずがにの鍋
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