かに鍋

かにとは・・・

かに鍋(鍋・蟹なべ・かにナベ・カニ鍋・かになべ・Kaninabe)は、
ズワイガニや毛ガニ、バガニなどを入れた鍋・のこと。カニは一種、または二種以上のカニを入れる場合もあり、カニのほかに野菜なども入れることが多い。地域や家庭、店によっては、カニのほか、魚、えび、貝類などのその他の類、や白菜、水菜などの野菜類、類、白滝(糸)、、つみれなどが入る。タラバガニなどの大きな蟹の場合は脚やハサミだけが用いられ、毛ガニやベニズワイガニのようなカニの場合は、丸ごと鍋に入れる場合もある。

ズワイガニ、毛ガニ、タラバガニのほか、「かに鍋」に用いられるものとして、花咲ガニ、タカアシガニ、ワタリガニ(竹崎ガニ)、モクズガニなどが挙げられる。

もくずがにの鍋
もくずがにの鍋
Share