小鳥焼

小鳥焼とは・・・

小鳥焼(小鳥焼き・ことりやき・Kotoriyaki)は、
1. スズメなどの小鳥を捌いて内臓を取り、塩やタレをつけて焼いたもの。すずめ焼き。

2. などのを三枚におろして、や、などつけて焼いたもの。鮒の小鳥焼き(ふなの小鳥焼き)。として、または客が来た際のもてなし料理として食されてきた

Share