もずく酢とは・・・
もずく酢（モズク酢・藻付酢・水雲酢・海雲酢・海蘊酢・もずくす・Mozukusu）は、
ナガマツモ目モズク科の海藻「モズク」を酢の物にしたもの。モズクを酢で和えたもの。酢と醤油のほか、三杯酢、土佐酢なども用いられる。ぬるぬるとした食感と歯ごたえのある味わいが特徴。キュウリやミョウガ、おろし生姜や刻み生姜などが添えられる場合も多い。家庭料理として食されるほか、旅館や民宿などで定番の酢の物の一つとなっている。また、酒のつまみとして居酒屋などで提供されていることも多い。スーパーマーケットなどでは、既に味付けされたものがパック詰めで販売されている。
