ラクヨウ

ラクヨウとは・・・

ラクヨウ(らくよう・落・Rakuyo)は、
ヌメリイ科ヌメリイグチ属のキノコ「ハナイグチ」の地域名・地方名。主に北海道や田県などで用いられている呼び名。落葉針葉樹であるカラマツ属の林に生える為、「落葉(ラクヨウきのこ)」の名があり、略して「ラクヨウ」の名で呼ばれるよなったという。味がよいきのことして知られ、収量も多いのでキノコ狩りでは人気のキノコの一つ。主に、きのこおろし( 落葉きのこのおろし合え)や、(落葉きのこの味噌汁)、(煮込みうどん)や料理の具などに用いられる。旬は夏から秋にかけて。

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