ラクヨウ
ラクヨウとは・・・
ラクヨウ（らくよう・落葉・Rakuyo）は、
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属のキノコ「ハナイグチ」の地域名・地方名。主に北海道や秋田県などで用いられている呼び名。落葉針葉樹であるカラマツ属の林に生える為、「落葉きのこ（ラクヨウきのこ）」の名があり、略して「ラクヨウ」の名で呼ばれるようになったという。味がよいきのことして知られ、収量も多いのでキノコ狩りでは人気のキノコの一つ。主に、きのこおろし（ 落葉きのこの大根おろし合え）や、味噌汁（落葉きのこの味噌汁）、うどん（煮込みうどん）や鍋料理の具などに用いられる。旬は夏から秋にかけて。
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