笹するめ

笹するめとは・・・

笹するめ(ささするめ・Sasasurume)は、
やり烏賊(ヤリイカ)のスルメ(干物)の異称。雅名。やり烏賊は、「笹イカ」とも呼ばれ、
その「笹イカ」の「スルメ」で、「笹するめ」という。

やり烏賊のスルメはケンサキイカのものと並び高級品として知られる。「一番するめ」「竹葉」「竹葉スルメ」などとも。

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