シャコツメとは・・・
シャコツメ（シャコ爪・しゃこ爪・蝦蛄爪・しゃこつめ・Shakotsume）は、 シャコ目シャコ科に属する節足動物シャコの爪（ハサミ）の関節部分の身のこと。シャコの爪肉。大豆位の大きさの身を一つ一つ取り出していくために手間がかかり、希少で高価だが、旨味があって通に好まれる。主に軍艦巻きなどで食される。
TOPICS 寿司ネタ
