とちおのあぶらげ（栃尾の油揚げ）
とちおのあぶらげ（栃尾の油揚げ）とは・・・
とちおのあぶらげ（栃尾のあぶらあげ・あぶらげ・栃尾の油揚げ・とちおのあぶらげ・Tochio no aburage）は、
新潟県長岡市栃尾の名物油揚げ。
通常の油揚げの約三倍ほどにもなる大きさの油揚げで、地元では「あぶらげ・アブラゲ」と呼ばれ愛されている。
生姜やネギをそえて醤油をかけて頂く。
口の中に入れるとパリッとした外側の香ばしさと、中のじゅわーっとジューシーな旨味が混ざる。
ふわっと柔らかく淡白な中にも味わいのあるその食感、油と豆の香りが口いっぱいに広がっていく。
栃尾の油揚げ
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