ウバガイ

ウバガイとは・・・

ウバガイ

ウバガイ(姥・雨羽貝・ウバ貝・うば貝・雨波貝・うばがい・ubagai)は、
バカガイ上科バカガイ科ウバガイ属に分類される貝。北海道やなどでは「ホッキガイ(北寄貝)」の名で知られる。刺身やだねとして食べられるほか、炊き込み御や天ぷら、きなどで食される。また、水揚げされる地域では、肉の代わりに身をに入れるのもで、ホッキカレー、ホッキガレー、うばがいカレーとして知られている。

Share