ウバガイ

ウバガイとは・・・

ウバガイ

ウバガイ(姥貝・雨羽貝・ウバ貝・うば貝・雨波貝・うばがい・ubagai)は、
バカガイ上科バカガイ科ウバガイ属に分類される貝。北海道や東北地方などでは「ホッキガイ(北寄貝)」の名で知られる。刺身や寿司だねとして食べられるほか、炊き込み御飯や天ぷら、、バター焼きなどで食される。また、水揚げされる地域では、肉の代わりに身をカレーに入れるのも定番で、ホッキカレー、ホッキガイカレー、うばがいカレーとして知られている。

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