若竹煮とは・・・
若竹煮（若筍煮・わかたけ煮・わかたけに・wakatakeni）は、 煮もの料理・炊き合せの一つで、筍（竹の子・たけのこ・タケノコ）とワカメを炊いたもの。わかめとタケノコの煮物。ワカメとタケノコの炊き合せ。木の芽をあしらい、「春」を感じさせる食べ物として食される。春先に獲れる新たけのこ（筍）と新ワカメは春の出会いものの一つとして、日本料理でも大切にされる食材。
TOPICS あしらいたけのこわかめタケノコワカメ日本料理春木の芽煮もの煮物筍食材
