若竹煮

若竹煮とは・・・

若竹煮(若筍煮・わかたけ煮・わかたけに・wakatakeni)は、
煮もの料理・炊き合せの一つで、(竹の子・)とワカメを炊いたもの。わかめとタケノコの煮物。ワカメとタケノコの炊き合せ。木の芽をあしらい、「」を感じさせる食べ物として食される。春先に獲れる新たけのこ(筍)と新ワカメは春の出会いものの一つとして、日本料理でも大切にされる食材。

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