若竹煮とは・・・
若竹煮（若筍煮・わかたけ煮・わかたけに・wakatakeni）は、 煮もの料理・炊き合せの一つで、筍（竹の子・たけのこ・タケノコ）とワカメを炊いたもの。わかめとタケノコの煮物。ワカメとタケノコの炊き合せ。木の芽をあしらい、「春」を感じさせる食べ物として食される。春先に獲れる新たけのこ（筍）と新ワカメは春の出会いものの一つとして、日本料理でも大切にされる食材。
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