白子たけのこ

とは・・・

白子たけのこ(しらこたけのこ・Shirako takenoko)は、

都府西京区塚原で生産されるブランドたけのこ。

通常のたけのこの10倍の価格になることもある高級たけのこで、に良質なたけのこを生む親竹を残して古い竹を伐採、には稲わらをしき、には土を入れて腐土を作るなど大変な手間暇をかけて生産される。

日焼けしていない白い皮が特徴で、瑞々しく柔らかい身と極上の甘みを持つ。

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