きびなご丼とは・・・
きびなご丼（キビナゴ丼・きびなごどん・Kibinagodon）は、 高知県宿毛市で食べられているご当地丼。宿毛名物。
新鮮捕れたてのきびなごを特製の醤油ダレに漬け丼にしたもの。薬味としてネギと生姜が散らされ、真ん中に生卵が一つ乗っている。
初めは「ヅケ」のきびなごをご飯と共に。その次に卵を溶いて食べると、また違った味わいが楽しめる。
TOPICS 丼ご当地丼
