うで肉（腕肉・腕にく・ウデ肉・ウデにく・ウデニク・うでにく・Udeniku）は、 牛や豚などの肩肉と脚の間の部位の肉。タンパク質を多く含み、脂肪分が少なく、肉質は固め。肉の味は濃く、カレーやシチュー、スープなどにもむく。一般的には塊で「うで肉」として流通することは少なく、細かな部位に分けて、スーパーマーケットなどに並ぶことが多い。
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