山かけ丼

山かけ丼とは・・・

山かけ丼(やまかけどん・Yamakakedon)は、

ぶつ切りにしたまぐろの刺身にとろろをかけた「山かけ」を丼によそったご飯の上にのせたもの。山かけどんぶり。

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薬味、トッピングとして、刻み海苔、わさび、青海苔、卵(鶏卵・うずらの卵)、カイワレ大根、胡麻、刻みガリなどが用いられる。

バリエーションとして、まぐろのぶつ切りの代わりにまぐろのたたきを用いた「山かけまぐろのたたき丼」や海鮮数種を用いた「海鮮山かけ丼」、まぐろの代わりにサーモンを用いた「サーモン山かけ丼」や牛肉を用いた「牛肉山かけ丼」、納豆とうなぎの蒲焼を用いた「納豆うなぎ山かけ丼」などがもある。

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