きも玉

きも玉とは・・・

きも玉(肝玉・きもたま・Kimotama)は、
主に香川県高松市で食べられているご当地グルメ。

千切りのキャベツに小麦粉で作る生地を牛脂(ケンネ脂)を使用して焼いて作るお好み焼きで、鳥もつ(肝、ハツ、砂ずり、たまひも(卵管))が入るのが特徴。

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高松市の「ふみや」が発祥といわれる。

お店によっては、きも玉(レバーのみ)、もつ玉(砂ずり、背肝)、皮玉(鳥皮)、ネック玉、ひも玉、ずり玉など、様々メニューがある。

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