乱引き山葵

乱引き山葵とは・・・

乱引き山葵(乱引山葵・乱引わさび・らんびきわさび・Ranbikiwasabi)は、

山葵()の茎や葉を包丁で細かく刻み、徳利等に入れて、水を加えてお燗、または熱湯を注いで、蓋をし、冷ましてから濾したもの。露山葵(つゆわさび)とも。風味づけなどに使われる。

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