刺身こんにゃくとは・・・
刺身こんにゃく（刺し身こんにゃく・刺身蒟蒻・刺身コンニャク・さしみコンニャク・さしみ蒟蒻・さしみこんにゃく・・・Sashimi Konnyaku）は、 刺身のようにそのまま食べられるこんにゃく。通常のこんにゃくよりも水分が多く、透明感があり、ゆずや青のりなどで色や香り、味をつけたものも多い。食べる際には、酢味噌やわさび醤油で食べることが多い。麺状に細く加工したものもある。
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