カネ餅とは・・・
カネ餅（かね餅・カネモチ・かねもち・Kanemochi）は、 うるち米を搗いたもの（粳米粉）ともち米を搗いたもの（糯米粉）に塩などを混ぜてよくこねてから、葉っぱに包んで囲炉裏の灰の中に入れて蒸し焼きにしたもの。秋田県の阿仁や仙北のマタギたちが、クマ狩りの際に携行していた保存食・非常食。寒さの中でも凍らないのが特徴で、いざという時の食料としてマタギ達には欠かせないものの一つであったという。地域によりシトギ餅（しとぎもち）とも。
TOPICS 米粉マタギ阿仁餅保存食伝統食粉塩もち米うるち米もち
