ガワ

ガワとは・・・

ガワ(がわ・がわ料理・ガワ料理・冷汁・Gawa)は、
静岡県御前崎市を中心に食べられている郷土料理。郷土食。

新鮮獲れたてのカツオ、いさき、鯵等の魚を叩いて水に入れ、
生姜、紫蘇、ミョウガ、漬物(たくあん漬け等)、梅干、きゅうり、ネギ、たまねぎなどの野菜等を加え、
味噌を溶かして味付けをする豪快な漁師料理。

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作り方はごくシンプルながらも、
魚のうまみと生姜やシソの香りがマッチして食欲をそそる上、栄養満点でもあるこの料理は、
船上でも火を使わずに簡単に作れ、かつすぐ食べられるように生み出されたという。

氷を浮かべて「冷たいみそ汁」としてそのまま食べるほか、
丼にご飯を盛り、「ガワ」をかけて食べたり、素麺にかけて食べたりする。
氷の当たる音が「ガワガワっ」と聞こえることから「ガワ」という呼び名になったともいわれる。

現在、「御前崎のガワ」として御前崎市の名物料理になっており、
市内の飲食店「みはる」などで食べることができる。(カツオのある時期のみ。)

問い合わせ:御前崎市観光協会 電話番号:0548-63-2001

「がわ」を食べられるお店:

[店  名]:みはる
[住  所]:静岡県御前崎市御前崎1099-3
[電  話]:0548-63-5328
[​営​業​時​間​]:​ 平日11:00~20:30、土日祝11:00~14:00、17:00~20:30
[​定​ ​休​ ​日​]​ ​:月曜
[​提供時期​]​ ​:4月頃~10月頃(要問合せ)

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