ニシンの昆布巻とは・・・
ニシンの昆布巻（鰊の昆布巻・にしんの昆布巻・にしんのこんぶまき・にしんのこぶまき・Nishin no kombumaki）は、 身欠きニシンを煮物用の昆布で巻いてから、かんぴょうで結わえ、出汁に、醤油、砂糖、みりん、酒などを入れて甘辛く煮たもの。おせち料理として知られるが、地域によっては正月以外にもおかずや酒の肴として食するほか、北海道などの旅館や民宿、ホテルなどでは、朝食や夕食のおかずの一品として提供されることもある。
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