カサゴ
カサゴとは・・・
カサゴ（かさご・鮋・笠子・瘡魚・Kasago）は、
スズキ目カサゴ亜目メバル科カサゴ属（またはカサゴ目フサカサゴ科）の魚。体長は大きいのもで約25～30センチメートル前後。主に北海道南部以南の太平洋や日本海、東シナ海などに分布し、沿岸部の岩礁などに生息する。色は赤っぽいものから黒がかったものまでおり、背鰭や腹鰭、尻鰭などに鋭い棘を持つ。その名の由来は諸説あるが、頭が大きく、まるで「笠」をかぶっているようにも見えることから「笠子」と名付けられたともいわれる。味の良い淡白な白身魚として知られており、刺身や寿司のほか、唐揚げ、味噌汁、潮汁、煮つけ、塩焼き、鍋など、様々に調理される。
カサゴの揚げ物
カサゴの地域名・地方名
地域によって、様々な別称をもち、関西地方の「ガシラ」「カシラ」「がし」「デカガシラ」をはじめ、九州地方の「アラカブ」、熊本周辺の「がらかぶ」「ガブ」、宮崎の「ががら」、山陰地方（主に鳥取・島根）の「ぼっか（ボッカ）・ボッカア」、島根の「ボコ」「ボッコ」「ぼっこう」、山口の「ボテコ」、岡山の「あかめばる（赤眼張）」「メバル」「あかちん」、四国・徳島県海部の「ががね」、瀬戸内海西部沿岸地方（主に広島・愛媛・高知など）の「ほご」ほか、ハツメ（山形県酒田）、ハチメ（新潟・富山）、アカ、アカイユ（沖縄）、アカウオ、アカガシラ、アカゲ、アカズイ、アカゾイ（青森）、アカダシ（和歌山）、アカナ、アカホコ、アカマス、アカメバル（兵庫県神戸市・明石市）、アコウ、アタガシ（和歌山）、アナカサゴ（伊豆大島）、アラカズ、アンポンタン、イソアラカブ、ウドホーゴ、オキアラカブ、オキガシラ、ガガナ、ガガニ（高知）、カズ、ガットバチメ、カラカブ、カラコ、ガリ、カンカンバチメ、ガンガンバチメ、クロガシラ、クロゴツチョウ、ゴチョウ、ゴッチョウ（紀州、奄美）、コンジノホゴ、シシホゴ、チガシラ、チメ、ツラアラワズ、ドツコ、ネバイ、ハチ、ハチカサゴ、ハチガラ、ハチツカサゴ、フゴ、ホンガシラ、ホンカサゴ（新島）、マハツメ、メバリ、メマル、モアルカブ（壱岐）、モタガッシなど、地域色豊かな多彩な名で呼ばれている。
あらかぶの刺身 （長崎）
あらかぶのアラ汁 （長崎）
ガラカブの唐揚げ （熊本）
