熨斗もみとは・・・
熨斗もみ（のしもみ・Noshimomi）は、 熨斗鮑（熨斗あわび・のしあわび）を薄く切って塩で揉んで酒でやわらかくしたもの。または生いかや煮いかを薄切にして柔らかくして皿に盛ったもの。
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